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Cocinar con wok
Respuestas: 28
A ver compañer@s!
Sabeis donde puedo conseguir recetas para cocinar con wok? Preferiblemente en internet o si me quereis passar las vuestras, com q ya estar experimentadas iré a tiro fijo.
Aquí tienes algunas:
http://www.escueladecocina.net/recetas/faciles-recetas-wok-para-la-cocina.php
http://www.unafrasecelebre.com/recetas-de-cocina/recetas-wok-.asp
http://www.mis-recetas.org/recetas/search?text=wok&commit=IR
http://cocina.lapipadelindio.com/general/como-cocinar-al-wok-consejos
http://cocinadelmundo.com/recetas/Wok
http://www.terra.es/alimentacion/articulo/html/ali7990.htm
Y en video aquí:
Una pregunta, si es posible, para que me aclareis ¿ Qué es un wok ?. Muchas gracias. y
Es como una sartén pero muy grande, mi mujer compró una y no la hemos (ni la vamos) estrenado.
Pues yo tengo uno de Ikea y lo uso muchísimo (en casa). Siempre en crudo, vas añadiendo las verduras según el tiempo de cocción necesario y te prometo que están de muerte. Te preguntarás, y porqué en el wok y no en una sartén? Pues no lo sé, pero en el wok sale mucho mejor.
Mi problema con el Wok no es wok en sí, mi problema es que en el wok se cocinan básicamente verduras, que no son por decirlo suavemente, mi plato favorito.
Lo importante no es tanto la receta sino la técnica de utilizar el Wok.
Se pone un chorro de aceite de manera que queda un pequeño charco al centro.
Con una palita se remueven la carne y las verduras, de manera que los que estan al centro se frien y los que estan en los lados doran mas suavemente. No es fácil. Tendrías que ver alguna demostración de cocina China para que veas como lo hacen.
Suerte.
Un Wok es como un "bowl" grande metálico que se utiliza como si fuera una sartén. Es muy utilizado en la cocina China.
Al centro se pone el aceite y se tiene el efecto de una freidora. En los lados la comida dora mas lentamente.