Rest. El bohio: plato de callos 25'55 euros! (3/6)

Ya te digo, y por lo que cuestan los dos falsos jusiones con almeja de La Terraza del Casino, hago yo fabes con almejas para un regimiento.

O por lo que cuesta una botella de vino en el restaurante ese tan famoso que va a cerrar, me compro de la misma marca, dos o si me apuras, tres.

Si es que estamos perdiendo el norte.

Efectivamente el precio es muy caro,no lo vale en sí pero creo que hay que juzgarlo desde otra óptica.
El Bohío no es un restaurante recomendable para tomar 2 platos y postre pues debido a sus altos costes de servicio de sala (somelier de 1ª y otros),vajilla,cristaleria,etc..,la cuenta tiene que ser minimamente alta.
Es para juzgarlo tomando su menú degustación(con callos) de 8 platos y 2 postres por 85€ mas vinos y aqui es don de cambian las cosas.
Me pregunto ¿hay algún restaurante en la Comunidad de Madrid gastronómicamente más interesante?...quízas no.
Y el precio del menú imbatible frente a los grandes de la Capital.
Tomaremos probablemente los mejores callos de la Comunidad

Gastronomicamente más interesante en la Comunidad de Madrid? unos cuantos, hombre.

Te agradecería que me dijeras cuáles,gracias

Diverxo
R. de la Calle
Coque
La Terraza del Casino (aunque este se puede ir de precio)

y puede que incluyese El Mesón de Doña Filo, por el tema casquería en concreto.

Diverxo.-creatividad indiscutible pero le falta mucho camino para redondearse,seguramente lo conseguirá.
Coque y R.de laCalle.-no solo en creatividad sino que tecnicamente estan por debajo,pero estan bien.
La Terraza del Casino.-a parte del precio sus mejores platos son los que copia al Bulli, y claro cuando los comparas con los mismos que te tomástes allí se marca la diferencia.
Pero en fin,es mi opinión subjetiva

No estoy yo muy deacuerdo con que Coque o R. de la Calle esten por debajo en creatividad o tecnica, pero nada deacuerdo, pero como bien dices, opinion personal e intrasferible:))

Las jornadas de casquería de Doña Filo se me antojan difíciles de superar, de hecho los mejores callos que he comido fueron allí. Con respecto al Bohío no puedo opinar, pues no he estado nunca.