Boletus congelados

Buenos días. Ayer me regalaron una bolsa con unos boletus limpios, troceados y congelados. Fueron cosechados la semana pasada asi que no llevan mucho tiempo congelados. El caso es que nunca había manipulado los boletus congelados, siempre en fresco y quiero hacer un revuelto con unos huevos de gallina de corral para chuparse los dedos pero no se si tengo que descongelar previamente los boletus o los puedo incorporar directamente a sarten para reogarlos.
¿Alguien sabe como los tengo que hacer? ¿alguien los usa o ha usado así? ¿alguna otra receta? Y ya de paso, con que vino acompañaríais ese revuelto.
Gracias.
Juan Luis

Las veces que lo he comprado congelados siempre los he descongelado previamente. Con respecto al vino, un champagne con uva tinta o una manzanilla auténtica son perfectos para casi cualquier seta.

Descongélatos en el frigorífico, sin prisa.

Si quieres, puedes añadir unos espárragos trigueros a la receta.

Haz una cama gorda de papel de cocina en un bol, ponlos dentro y tapalos como si los envolvieras con más papel de cocina. No te cortes con el papel. Luego lo dejas descongelar en la nevera. Así ira absorbiendo el agua y con suerte la textura y la conservación serán mejores.

un Saludo.

Roberto

Gracias por el consejo. En cuanto a los maridajes el champagne y la manzanilla ya sabemos que casan con todo, la manzanilla a me resulta un poco pesada para comer, me gusta una copita o dos con unas almendras fritas, es decir un aperitivo, pero acompañar comida no, en cuanto al champagne la verdad no tengo costumbre y me parece caro para mi, y un cava pues no es lo mismo. Descartanto estos que me recomiendas, blanco o tinto.
Gracias y saludos.

A mí me gusta más con un blanco con barrica (bien medida) o con un tinto ligero y fresco, por ejemplo un Nekeas Cuvee Allier o un Ultreia St Jacques.

Nosotros los descongelamos en la camara,en un escurridor con un bol debajo,para recoger el agua que sueltan,si haces una reducción de txakolí y le añades el agua de hongos tendras un cordón de salsa para acompañar el revuelto.
Con respecto a los hongos separa los tallos de las txapelas,suda cebolla y añade primero los tallos,confita unos minutos e incorpora despúes las txapelas,sazona y listo para recibir los huevos.

Para beber txakolí Erakatxoko.

Saludits.

Coincido con los demas en que es mejor descongelarlos y con el papel de cocina si no tienes prisa
si los hechas directamente van a soltar mucha agua,no va estar mal ,pero tampoco excelentes
saludos