Ayuda en maridaje de cochinillo.....

Necesito ayuda para un cochinillo que voy a preparar en casa para la visita de los amigos,he pensado en un tinto (por supuesto),de lo que tengo he pensado en los siguientes,ya que al menos he de poner 2 botellas:
- Salmos 2005 priorat,es el que más dudas me ha creado.
- lynus 2005 he pensado que este ribera le iría como anillo al dedo.
- Neo 2005 los que lo habeís probado que me decis?con este estoy en incognita
- ébano 2004 junto con lynus le iría bien....
- Jaros 2005
- Beryna selección 2004
- Patio selección 2007
- Terruño corcoles 2005, tambien he pensado que no le iría mal
- Dido 2006
- Corral de campanas 2006 y 2007
-Alvarez Nolting 2004 o 2005
- Soledad 2006
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Para las entradas,ya lo tengo decidido,PATIO AIREN del amigo Samuel Cano que pienso le iran bien a un ajoblanco con coulis de mango,caramelos de morcilla,datiles rellenos y milhojas de foie,manzana caramelizada y queso de cabra.
Para el postre tambien esta decidido y es incambiable,ARIYANAS naturalmente dulce para un Coulant de chocolate con frutas del bosque .
Gracias amigos

Buen menú el que tienes preparado , sí señor!
Sobre tu duda yo me decantaría por el Corral de Campanas...

Alternativa hace menos de un mes llego a mis manos 2 botellas del 2007,el 2006 esta ahora mejor que nunca.....gracias

Y yo por el Ébano.
Que disfrutes en cualquier caso.

Lo se, lo se. No es un " gran vino" pero si es de los que apetece disfrutar a buena RCP. No todos los días está el cuerpo para Burdeos, Borgoñas y Chateaux..... Yo le sigo la pista hace años y además me honra conocer tanto el origen de su nombre como al artífice que lo creo! Excelente bodega Quinta de la Quietud....

Se que lo que te voy a decir a lo mejor peca de falta de ortodoxia. Pero a la "grasilla" del cochinillo también le van las burbijitas de un buen champagne, cava o similar. Ayudan con la digestión que no veas. Y si se trata de un Pinot Noir rosé ni te digo!

Iynus creo que puede estar muy bien. Tampoco creo que desmereciese el Neo

Un saludo,
Adolfo Benavente

Excelente comida y muy buenos vinos. Yo me iria al Beryna, pero con todos quedaras de gloria.
Que lo disfrutes

Yo como segoviano, el cochinillo asado le he recomendado en ocasiones acompañado de un blanco con buena acidez. La opción del cava tampoco me disgusta.