Buey de Kobe
Re: Pues el puesto exacto...
Ver mensaje de Dani C.Por cada Kg de Kobe autentico que me consigas en ese Mercado Central, te invito a un año de GT.
Kobe, incluso antes del terremoto, ya era incapaz de abastecer la demanda de la comarca, menos aun del pais, menos aun de las exportaciones.
La raza si, si que esta pululando por ahi.
Bonita zona, por cierto. Solo el puente merece una visita, y el puerto, y ....una loteria pls, para volver.
Re: Pues el puesto exacto...
Ver mensaje de ramico
entre 1500 y 3500 yen por 100gr (entre 100 y 250€ el Kilo)
Re: Buey de Kobe
Ver mensaje de PasqualetNo encontrarás ternera de Kobe en Valencia porque está prohibido exportarla. Puedes encontrar, como bien te han dicho, Wagyu, que es la raza a la que pertenece la ternera de Kobe. El último sitio donde la probé fue en Albacete, en Caldereros.
Aunque poco conocida, en el Pirineo leridano también hay ternera muy buena: http://www.vedellapirineus.cat/home/index.php (página únicamente en catalán).
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Buey de Kobe
Ver mensaje de Pasqualethttps://www.verema.com/foros/gastronomia/temas/513365-buey-de-kobe
un hilo mas o menos extenso, por si te ayuda.
saludos
Re: Buey de Kobe
Ver mensaje de PasqualetYo solo lo he visto a la venta en Little Tokio en Los Angeles, y lo mas probable es que si fuera importado directamente del Japon, caro, caro, caro...
Saludos desde Tijuana...
Re: Buey de Kobe
Ver mensaje de doctortjkEn Japón está prohibida la exportación de ternera de Kobe. En Dakota, no sé si del norte o del sur, crían Wagyu. También en Australia. Es muy posible que lo que venden en Little Tokio sea Wagyu, pero seguro que no es de Kobe, ya que es ilegal.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Buey de Kobe
Ver mensaje de FrancescfY en Uruguay,a través de cruces de Waygu con otras razas:
http://www.wagyuruguay.com/content/programa.html
Fíjate que hablan de "marmoleado" en la carne,es ese aspecto que tiene en la foto de grasa infiltrada similar al jamón,es una característica específica de la genética de esta raza.
También tienen unos procedimientos de engorde especiales,con unos piensos de primera calidad para su alimentación.
Re: Buey de Kobe
Ver mensaje de FrancescfPudiera ser, el lugar es un supermercado bien colocado. A lo mejor existe mercado negro, en lugares pequeños. Alguien me platico que en el Barrio Chino de San Francisco podias encontrar lo que quisieras, legal o ilegal en cuanto a alimentos. Probablemente una de las comunidades chinas mas grandes fuera de China. Claro, tambien a lo mejor es producto estadounidense.
Alguna vez habeis escuchado de unas hamburguesas de carne Kobe en New York, que claro, costaban una barbaridad?
Yo me quedo con el 5 jotas (lo vi en Barajas,43 Euros 100 grm)