Consejo sobre foie

Quiero preparar unas manzanas reinetas asadas rellenas de foie.
Hay muchas marcas,y muchas preparaciones: entier,mi.cuit,mousse,etc..
que marca o presentación me podeis aconsejar ?
buscando también la RCP claro,que la cosa esta mu malaaa...

Yo preparo una manzana caramelizada con foie. Las corto y las caramelizo, luego capa de manzana y capa de foie. Remato con caramelo. Espectacular

Algo parecido es lo que pensaba hacer.Para hacer la manzana caramelizada como la haces ? al horno o a la plancha ? He visto que los profesionales utilizan un soplete de cocina y así queman el azucar por encima de la manzana,pero yo no tengo de eso.

Son muy "baraticos" (bueno, en comparación con otros artilugios de cocina) y tener uno en casa mola, se le puede dar muchísimo uso.
Si es para rellenar, yo utilizaría el foie fresco. Si te sale caro, utiliza el hígado de cualquiera de nosotros (que con tanta cata, debemos tenerlo a puuuuunto......)

Estaba pensando utilizar el suyo señorita Aranzazu...

Jajajajajajajajaaaaaaaaa!!!!!!! será si me coges!!!!! ( ese careto... impone eh?)

Ya te cogeré,ya te cogeré..donde andas metía bicharraca ?
en el restaurante todavía ? que bien vives..

Juan, una pregunta ¿tú argentino no eres, verdad?