Anisakis, esos famosos bichitos!

Es simpático, sí. Una juerga de animalillo. :-p

Saludos,

Jose

Hay quien se puede hasta morir por una reacción alérgica a la proteina del parásito. Así que  ¡¡ojito!!

Hola a todos,
¿alguien tiene clara la legislación al respecto? Yo no. Tenía en mente que hace unos pocos años se establecía la obligatoriedad de la congelación en HORECA de los pececillos para evitar el asunto. Sin embargo no dejo de ver como se sirven pescados que no lo han sido y, sin ningún problema, se indica que va directo de la lonja al plato; esto último, obviamente, en los lugares de costa. Idem con los programas de televisión afamados, programas en TuTubo de cocineros e intervenciones diversas de multiestrellados.

Gracias & saludos,

Jose