El significado de las estrellas Michelin - real o es pura ficción

Hola,

Según la propia guía el significado de las estrella es:
1* = Si pasas delante del Restaurante te pares a comer.
2* = Si estas por la zona donde esta el Restaurante acerques a comer.
3* = Merece la pena organizar un viaje para comer en ese Restaurante.

Pero la realidad es otra, muchos cocineros y empresarios gastronómicos van locos por a conseguir esa mención, hacen autenticas inversiones para ello, cocinas que valen igual que una vivienda de lujo en cualquier zona, y cartas de vino que aspiran a tener como máximo dos botellas de cada referencia por solo llenar de nombres y denominaciones un libro, con falta de criterio personal a cambio de criterios mediáticos. Todo ello por la fama, y que si llega algún día, exige tal nivel de estrés para mantenerla que muchos de estos profesionales dejan de disfrutar de su profesión para convertirse en Robots de Cocina.

No estoy en contra de las guías, de la menciones o de los premios, pero encuentro absurdo trabajar para la mención, esta tiene que ser un fruto del trabajo.

Muy buena reflexion , hay restaurantes que son geniales y parece que si no salen en las guias no se sienten valorados ni satisfechos con su trabajo . Cuando la mejor valoracion y lo mas gratificante es tener al cliente contento y satisfecho.
Un salu2

Conozco un buen puñado de lugares cumplen la premisa de la primera estrella y la Michelin no conoce ni su existencia. En fin, se le da demasiada importancia a ese "best seller" olvidando que sólo se trata de una guía y, en mi opinión, no de las mejores.

Tienes mucha razon y ademas permiteme que diga, que de todos los restaurants que comido no tengo ni idea de las estrellas, si tienen o no, sin embargo puedo ir a comer bien en muchisimas ciudades o muy bien.
un abrazo

¿Y el Termanthia? ¿para cuando?....y lo mas gratificante es tener al cliente contento y satisfecho..... entiendes

Muchas veces se exceden en la otorgación de la/s estrellas y en otros se quedan cortos. Yo no hago especialmente caso. Me fio mas de los comentarios del cliente de a pie.

Un saludo.