Magret

Pues es un tema simple, alguien me cuenta alguna receta buena para el magret ? Muchas gracias

- Magret a la plancha. Tras los preceptivos cortes romboides en la piel darle candela a fuego fuerte. Cuando esté casi hecho darle la vuelta y seguir a fuego medio. Así hasta llegar al punto que te guste.
- Acompañamiento: Ir al supermercado y comprar un bote de chutney de mango. Abrir bote y servir al gusto.
- Vino: Descorchar, servir, beber. Repetir el ciclo tantas veces como se guste o hasta fin de la botella. Se puede ampliar el ámbito a varias botellas.

Me dirás que no es fácil ;)

Saludos,

Jose

Con rodajitas finas de manzana a la reducción al PX, es uno de los platos estrellas del restaurante Teatret en Porrera, y uno de mis preferidos.
Salut

Bueno, perdona, esa receta es de foie, el magret, lo hacen muy bueno en otro restaurante de la zona, cal carlets, con mermelada de gerbs (Arándanos).

Pues muchas gracias a los dos. En lo que queda de semana caen las dos seguro. Ahora solo me queda buscar un buen vino para acompañarlos.

El magret (con la grasa cortado haciendo cuadrados) a la plancha, cuando esté casi casi hecho le añades flor de azahar y retiras.

Uys pues con manzana y vino reducido... (lo hago hasta yo que no se ni freir un huev0)

cortas las manzanas en pequeños gajos y las pones a la plancha con un poco de mantequilla

Luego pones vino al fuego con bastante azucar y esperas a que reduzca

es lo mas facil y lo mas rico

Tembien lo puedes hacer con mandarina pero como este amarga.... ufff

Con qué vino acompañaríais el magret?

Sería con alguno ocn acidez para limpiar la boca.

Un Graciano, y como soy de donde soy y amigo: Graciano Reserva de Heretat de Taverners.