Alimentos sin gluten

Muchas gracias. Tu recetario lo consulto a menudo. es sencillo y util

Uy, creo que se me había pasado añadir el apartado específico de El Foro del Pan relativo a los alimentos sin gluten: http://www.elforodelpan.com/viewforum.php?f=22&sid=08ef5b7191014f7a797bed241958733c

Y de verdad de la buena, en el blog de King's Arthur Flour postean muy asiduamente acerca de cocinar masas sin gluten.

Saludos,

Jose

Hola a todos,

por si alguien está interesado: http://gastronosfera.com/es/actualidad/la-feria-bcn-gluten-free-convertira-barcelona-en-la-capital-sin-gluten

Saludos,

Jose

Hola a todos,

os dejo otro blog en el que están comenzando a publicar recetas panarras sin gluten: http://www.elpanaderocasero.com/

Saludos,

Jose

Lo que comentas es cierto, pero la gente tiende a asociar la espelta con gluten free, cuando no es para nada cierto. Mucha gracias por tus comentarios, nos enseñan mucho a los que aún andamos indagando en la dieta sin gluten!

Hola Jacinto,
aunque esto del "sin gluten" sea una moda es de vital importancia para aquellos que son alérgicos o presentan algún tipo de intolerancia. A aquellos que se unen a la moda, que les zurzan, a los que necesitan toda la información, apoyo infinito.

Saludos,

Jose

Hola a todos,

un poco de explicación acerca de la contaminación cruzada y la avena: https://draxe.com/are-oats-gluten-free/

Saludos,

Jose

Y ahora un poquito de teff: https://well.blogs.nytimes.com/2016/08/16/is-teff-the-new-super-grain/

Saludos,

Jose

Hola a todos,
tal que ayer me encontré en el Carrefour con una harina que indican que es idónea para rebozados, a base de guisantes.

Saludos,

Jose

Hola a todos,

el otro día en el super tropeceme con masa de pizza y hojaldre de Buittoni. Creo recordar que a base de harina de arroz y almidón (no recuerdo si de maiz o de patata). Hete aquí la prueba del delito.

Saludos,

Jose

Van despertando a nivel industrial y bajando precios, porque menudo escándalo eran antes...

Para ellos es un negocio redondo. Mercado cautivo y tira millas.La vergüenza ha sido, es (y me temo) será la desidia gubernamental.

Saludos,

Jose

Como creo que ya comenté, un vecino de mis padres era senador y siempre que planteba el tema de la celiaquía en su partido, todos le decían que NO interesaba. Y esa persona lo hacía porque su hijo es celíaco, como mi madre.

Al final, priman mucho los intereses y no dar ayudas o regularizar un mercado que es la ley de la jungla. Menos mal que se ha metido Mercadona por medio (con productos reguleros, pero dando alternativa de precios) y parece que los precios empiezan a bajar un poco, porque eran tremendos!

Si el motivo es el interés propio y no el común o es el mercado (pronunciese "el mercado") el que actúa de regulador, estamos jodidos.

Saludos,

Jose

No perdamos la fe!!!!!!!!!!

A ver si poco a poco empiezan a sugir alternativas con productos de caldiad y un precio más bajo para que el mercado pueda regularse, porque por parte de los políticos poco parece importarles. Aunque cada vez se ven más marcas blancas en las grandes superficies a unos precios más apretados. Esperemos que la cosa vaya mejorando!