Yo te puedo facilitar las proporciones y pautas de hacer las "normales". Lo que

Yo te puedo facilitar las proporciones y pautas de hacer las "normales".
Lo que vas a hacer es un gran compromiso; yo lo máximo que he hecho es una con 4 Kg de arroz.
Y una cosa a tener en cuenta con los calderos de ese tamaño, la plancha en que están fabricadas es muy gruesa por lo que el calor se mantiene mucho rato, aunque la hayas sacado del fuego.
La opción B - y prudente- por si no sale bien es tener 2 jamones a mano.
¿Y por qué no haces 3 más pequeñas?. El ambiente será sensacional.
Suerte maestro.