Re: Tiempo y temperatura de horno para ternera asada
Ver mensaje de jfran123Te puedo aportar mi poca experiencia, que es preparar chaeaubriand, en una masa similar o mayor... de todos modos, seguro que los que de verdad saben te indicarán mejor ;o)
Después de salpimentarlo y masajearlo en aceite, lo he marcado en sarten, apenas un minuto vuelta y vuelta a fuego alto. Después en horno, los tiempos dependen del peso de la pieza. En mi caso creo recordar que le daba un par de vueltas enteras cada 5-7 minutos más o menos (1,5 kg)... así que hablamos alrededor de 20min en este caso en horno a unos 200ºC... creo que no he escrito ninguna barbaridad (creo).
Espero que te sirva de ayuda.
Un saludo,