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Foro Restaurantes > Tomate: experiencias en maridajes vino, aceite y sal con tomate

Hay un tomate bola canario que he comprado alguna vez en Gold Gourmet que está

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EuSaenz
en respuesta
a Christophe Pais

06/09/10 (11:18)

Ver mensaje de Christophe Pais

Re: Tomate: experiencias en maridajes vino, aceite y sal con tomate

Hay un tomate bola canario que he comprado alguna vez en Gold Gourmet que está fantástico. Ahora utilizamos unas sales mallorquinas (Flor de sal de Es Trenc) algunas aromatizadas y otras no que van muy bien. De aceites siempre me ha encantado la arbequina de Castillo de Canena.

¿El vino? Con el tomate no lo dudes: fino o manzanilla. Pero que sean de los buenos, eh?

Saludos, Eugenio. http://www.verema.com/blog/eugenio/

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