Estoy haciendo unas catas de diferentes variedades de tomates y me gustaría

Estoy haciendo unas catas de diferentes variedades de tomates y me gustaría saber que experiencia teneís.
De momento la mejor sal que he encontrado es la flor de sal de Camargue, uno de los aceites mejores es Oro de Bailen, en la bebida no creo haber acertado aún con algo que sublime un tomate dulce, y el tomate mejor que he encontrado de momento es el Tomate Basia que venden en Charito en el mercado de Chamartin: es un tomate dulce con profundidad de sabor, piel muy fina, maravilloso cortado en rodajas de 1 centimetro o medio.