Que te parece esta? Paletilla al horno rellena; Ingredientes: 1 paletilla

Que te parece esta?

Paletilla al horno rellena;

Ingredientes:
1 paletilla Cordero deshuesada
1 ud. Cebolla picada
100 gr. Champiñón
1 ud. Berenjena
Tomillo
sal y Pimienta

PARA LA SALSA
Ajo
cebolla
Zanahoria
Vino blanco
Puerro
Laurel
Brandy
sal y pimienta
Caldo de carne

Elaboración:
1- preparación: Abrir la paletilla, rellenarla y bridarla. Colocar la paletilla en una fuente de horno. Repartir alrededor las verduras de la salsa, el laurel y parte del vino blanco.
2-cocción: Hornear a fuego medio durante unos 30- 40 minutos.
3- para el relleno: Rehogar la cebolla, los champiñones y la berenjena con el tomillo y salpimentar.
4- para la salsa: Sacar la fuente del horno y reservar la paletilla. Poner al fuego la fuente de horno, añadir el brandy y flambear un momento. Añadir el vino blanco restante y el caldo, dejar reducir un poco y salpimentar.

Perooooo, todavía estás por aqui? Ya deberias estar al principio del sueño. Mañana no se yo si estarás para mucho cordero...

Pásalo bien!!!