En cocina y gastronomía, jamás he sido partidario de los dogmáticos que lanzan

En cocina y gastronomía, jamás he sido partidario de los dogmáticos que lanzan afirmaciones que parecen incuestionables del tipo "la paella se come con cuchara de madera" o algo más rancio como "el tinto para la carne y el blanco para el pescado".

Dicho esto sí que soy partidario de respetar las tradiciones, sobretodo cuando nos referimos a cocina tradicional o foránea. Viene esto a cuento de las lasagnas. Si hay algún italiano en el foro o alguien que tenga conocimiento:

¿La lasagna se come con cuchara o tenedor?
¿Y la paella, ya que estamos?
¿Y la fideuà?