Foro de Restaurantes > El punto de cocción

Por lo que sé, la repostería es un mundo aparte. Ahí sí cuenta mucho más la

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#4
Francescf
en respuesta a doctortjk

Re: El punto de cocción

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Por lo que sé, la repostería es un mundo aparte. Ahí sí cuenta mucho más la precisión. Las medidas han de ser precisas y las cocciones más ajustadas.

Mi madre siempre dice que ella es cocinera, no repostera. No es lo mismo.

Pero quisiera que nos centrásemos en, digámoslo así, "mundo salado". El "mundo dulce" merece un hilo aparte :-)

Menjar per pensar, pensar per menjar.

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