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Grupo de catas Valencia. 21 de mayo en el restaurante CIRO (4/4)
Respuestas: 27
Buena idea, mañana cerramos...
Lamento mis ausencias, pero he sufrido algunas impertinentes acciones en mi deber como párroco de las buenas almas y amantes del vino, hasta que no sea resuelto prefiero abstenerme de pecados.
Saludos
Hola Juanjo! Esperamos verte pronto. Un abrazo!
A continuación pongo el reportaje gráfico de la cena-cata.
La cata fué ciega y maridada. Probamos cosas muy interesantes:
-Cilindros de doritos con crema de aguacate
Maridados con:
La Perle du Sud. Chardonnay. Les Celliers de Meknes. Marruecos
Berlucchi '61 Brut. 90% Chardonnay 10% Pinot Noir. Franchiacorta DOCG. Italia
-Mousse de maiz y foie
Maridaje con:
La Moussiere Alphonse Mellot 2010. Sauvignon Blanc. Sancerre. Loire. Francia
Te Mata Cape Crest 2007. Sauvignon Blanc. Hawkes Bay. Nueva Zelanda
-Hervido valenciano con mojama
Maridaje con:
Nieeport Navazos, 09 Palomino fino. Sanlucar
Domaine Berthet Bondet 2008. Cotes de Jura Tradition. Savagnin-Chardonnay (50-50). Jura. Francia
-Clochinas al vapor con cítricos
Maridadas con Domaine de la Tour Vielle Les Canadells 2010, 25% Garnacha blanca, 25% Garnacha gris, 20% Macabeo, 10% Vermentino. Collioure (Languedoc) Francia
-Salmon con aceite de vainilla
-Tosta de ajoaceite y miel
Maridado con Guru. Wine & Soul 2008. Viosinho, Codega, Rabigato Gouveio. Douro. Portugal
-Coca de sardina y tomate
Maridaje con:
Clos de l'Olive. Couly Dutheil. 2009. Cabernet franc. Chinon. Loire. Francia
Alta Vista Terroir Selección 2008. Malbec. Mendoza. Argentina
-Entrecot en su jugo con aceite de trufa
Maridaje con:
The Dead Arm. D'Aremberg. Shiraz 2006. McLaren Valley. Australia
Tignanello. Antinori 2008. 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. Toscana IGT. Italia
Postre:
-Coco con estofado de plátano con frambuesa
-Gachas dulces
-Mousse de chocolate
Maridaje con:
Quinta Roriz Vintage 1998 Douro. Portugal
Chateau Barrejat 2009. Pacherenc du vic Bilh. Zona Madiran. Francia
Y el resumen de lo catado:
Muchas gracias a Alfonso y a Arnoldo por la organización.
Nos vemos en la próxima!