DÍA UNO (Comienzo a las 18:00): Casi 3 meses de preparación para una ronda por tierras andaluzo-extremeñas, empezamos por tierras de Sevilla, para probar unos vinos típicos de la tierra y representativos de su serranía, comenzamos con un tú tú entre un Pavie Macquin recién salido de la factoría y un Artadi Pagos viejos 2004, el Pavie Macquin muy buena nariz pero algo desestructurado en boca señal inequívoca de una gran falta de botella, al tiempo va mejorando sobre todo su nariz que se va haciendo más sensual y seductora, en cuanto al Pagos Viejos ya es del tipo Imperial con Dolor, un perfume exquisito, femenino, casi erótico, nada de la masculinidad de otros Pagos Viejos, pero con una fuerza potencia y desarrollo realmente espectacular (para su rango de precios). Pasamos a palabras mayores, abrimos un Haut Brion 1999, que se mostraba entero, con nervio, buena expresión frutal y pese a ser una añada no muy buena se defendió con uñas y dientes, Chapeau!!. Continuamos con un Vosne Romanee de Romanee-Conti 2006, que tras una oxigenación desde la mañana que llevaba abierto es una bestialidad, sutilidad, elegancia, finura, tarta de fresas, grosellas y un sinfín de matices que lo atesoran como un señor. Para finalizar la tanda tintocéntrica abrimos un Deus Ex Machina 2006 de Clos St. Jean, que es una auténtica bestia sibilina que te penetra por la boca, recorre toda la cavidad bucal y fluye por la garganta arrasando cualquier atisbo aromático que te queda para quedarse durante casi un minuto. Para continuar amenizando la noche continuamos con un Bürklin-Wolf Gerümpel Auslese "R" 1990, que a va incrementando su acidez en detrimento de su azúcar, sensacional, su acidez te pide más y más, sedoso, nariz maravillosa. Continuamos con un DolÇ D'orto Blanc 2009 que con una producción aproximada de 600 botellas que es una auténtica joya, con una nariz amielada y de flores blancas, boca golosa. Ahora estamos con un Krug Rosé (el único junto al Bürklin y Orto que no se han abierto hasta el momento de tomarlos) que es una auténtica maravilla, un vinazo, un auténtico diamante por pulir que de momento se aprecia con una cantidad de fruta roja tremenda y un maravilloso bouquet que integra a todos sus componentes en un bloque diseccionable y disfrutable. ¿Qué es el carbónico?. Ahora colgamos unas foticos y mañana seguiermos por Tierra de Barros, bueno, por casa del Profesor Antoliano.