¿Qué podemos considerar gourmet y que no?

no nos das envidia aqui tenemos las de DENIA que cada vez son menos de denia y mas de javea y cerquita de ibiza
el martes en mercado central 68e kilo.

Porque sí es una variedad seleccionada, no es el ajo de Las Pedroñeras tal cual. O eso me han dicho siempre. Luego ya veremos cómo me lo hago para conseguir el proceso, pero para algo soy tecnólogo de alimentos. Si lo consigo te paso fotos y hasta te hago llegar una cabeza. 

Para mi Gourmet es aquel producto que se elabora con mimo y buenas materias primas y aquellos otros que por su sabor, características y esfuerzo para conseguirlos nos proporcionan un valor añadido y destacan del resto con los que concurren en el mercado. No es cuestión de precios altos, compro las morcillas de Casa Toribio en Chirivella, son fabulosas con mucha cebolla, buena grasa y no repiten, estamos hablando de un precio por kg. de 7€; lo que sucede actualmente es que dada la mediocridad existente entendemos como producto Gourmet lo que en muchos casos debería ser lo normal. Un tomate madurado en la mata con sabor actualmente se considera producto Gourmet, cuando toda la vida en Valencia y en sus pueblos era lo que se comía.

Hoy he ido a comprar pan al horno "La Torre" 1° premio en pan tradicional compartido con el horno San Bartolomé en C/ Duque de Calabria, vaya chafón!!! Un pan muy normalito, de cocción industrial, pregunto si elaboran "pan de masa madre" y las tres dependientas se preguntan entre si y ni la menor idea, a lo que argumentan que ellas sólo venden el pan. Pues a esto el Gremio de Panaderos le da el primer premio. Nada que ver con El Horno de San Bartolomé, con una calidad que sobresale y que no entiendo cómo lo ponen al mismo nivel.

En muchos casos llamamos Gourmet a lo que debería ser casi la norma, sin entrar en productos escasos de elevado precio y no al alcance de todos los bolsillos.

Nada más lejos de mi intención que crear envidias. El precio es de una subasta, va variando y el género no será muy diferente al que llega a Denia o a cualquier puerto mediterráneo.
Quería poner el ejemplo, para decir lo que sería producto gourmet. Evidentemente la de la foto del restaurante del principio, no cumpliría; la gamba congelada varía como la noche al día.

Saludos.

Tiene mucha lógica lo que dices. Hay una moda que consiste en poner adjetivos atractivos a los productos, gourmet, ecológico, campero, artesano, rural... y que se yo. Pero son palabras que no tienen regulación ninguna y la interpretación depende del fabricante y, sería muy incierta.
Por ejemplo que Bimbo saca pan rural, que es pan de molde. No tiene nada de rural.

Probar las cosas por uno mismo, como dices, sigue siendo la mejor opción.

Saludos.

Totalmente de acuerdo, debemos de mejorar en general nuestros conocimientos y ser más exigentes. Es la forma de que dejen de intentar tomarnos el pelo con productos que no son lo que dicen que son, salvo el Marqueting y que el papel lo aguanta todo

A mi esto me recuerda a cierto episodio de Pesadilla en la cocina en el que a la pregunta de Chicote de "Porque dices que las croquetas son caseras?", le contesta la muchacha "porque lo pone en la bolsa" O_O.

Y es a lo que voy, se llama gourmet a ciertos productos que era lo que se ha comido en los pueblos toda la vida, tomates recien sacados de la mata, frutas recién cogidas del campo, huevos de granja, productos ibéricos, pescado recién pescado... La globalización y la industrialización alimentaria necesaria para llegar a todas partes ha hecho que hayan convertido la mayoría de los productos alimenticios que pululan por ahí en pura mierda. A la mierda la llamamos comida y a la comida la llamamos producto gourmet.

Luego está el freak que se deja 50 pavos en una botella de agua de noseque isla, pero eso es harina de otro costal.

...lo pone en la bolsa. Jaja!

Y te quedas corto con agua a 50E. Hay botellas con cristales Svaroski (se escribirá algo así) que triplican la cifra.

& Tome agua pura de un lago de los glaciares de Islandia, que por ser del deshielo tendrá un contenido mineral tan escaso que incluso puede que le consuma a Ud. el suyo. Buena para depurarse, más que para refrescarse.

& Carne de cebra salvaje del Serengueti (Composición: puede tener trazas de aceites vegetales y carne humana de la raza Masai Mara, incluso perejil, cuidado con abusar de este último).

& Vino fenicio. Directamente de las ánforas sumergidas en el pecio de un naufragio en la costa mediterránea. En perfecto estado, año de cosecha desconocido.

& Jamones Estonislaya de cerdo peludo. Venidos de países lejanos y etiquetados en España. ¿Eres valiente? Acepta el reto.

Bueno, esto va en clave de humor. No hacer otras interpretaciones.