Pues utilizo un par de vinagres... o más ;)
Ver mensaje de raniaHola a todos,
así de memoria, utilizo vinagre de vino blanco (del garrafón que tengan de oferta, sí ;) , rara vez, y para escabeche, más bien. Para hacer el aliño de ensaladas utilizo vinagre de manzana, de frambuesa; estos dos porque son muy suaves y los aderezos que suelo hacer suelen ser eso, muy suaves y para aderezos más potentes, uso de jerez. Para otros saraos cocineriles uso también el de jerez (ah, ahora estoy usando el de Romate) y de Módena.
Y tengo bastante curiosidad por el vinagre de manzanilla, de cava y de cabernet (supongo que será sauvignon y no franc ;) entre otros.
Saludotes,
Jose