¿Vino "Maquillado"?, Sí por favor. (6/9)

Jeje, muy bueno, pero tienes que tener virtudes.

Efectivamente, de un churro poco puedes hacer...bueno si...una castaña pilonga jajaja

Buenas.
Es una cuestión de con qué vinos se disfruta más.
Hace años me gustaban los vinos "perfectos", con todo en su sitio.
Pero ahora me gustan más los vinos con marcada personalidad.
El problema del maquillaje es la homogeneización. Aunque algunos opinan que los vinos con 0 sulfuroso también acaban siendo demasiado homogéneos.
Si la uva es buena, no hace falta maquillaje.
De hecho, yo pienso que hacer vino es lo más fácil del mundo, ya que es sólo pisar la uva(que sea de calidad), añadir un poco de metabisulfito, hundir el sombrero una vez al día, a las 4 semanas prensar, dejar reposar y embotellar en luna menguante, para no tener que filtrar.
Sólo mido el alcohol potencial, el resto de parámetros (acidez, ph....) serán los que se evalúen en la cata del vino.
Si entras en medir el tartárico, para ajustarlo, en añadir levaduras seleccionadas, enzimas que potencien los aromas, nutrientes para las levaduras, bien filtradito para que quede limpio y sin posos.....200% de barrica nueva.....ya que estamos, ósmosis inversa, para eliminar algo de agua y concentrar, o si el año ha sido muy cálido, para eliminar algo de alcohol......entonces hacer vino sí que es algo muy complicado.
Tras muchos años catando vinos, e intentando probar el máximo nº de vinos posible, encuentro que los vinos que más me satisfacen son aquellos que aportan algo distinto.
Un saludo.

Que es un vino maquillado? Que quiere decir eso.

Hola Elavispamiento,

Personalmente entiendo que hay tres tipo de maquillajes

PRIMER TIPO - El que se le aplica al vino para ocultar un defecto.

SEGUNDO TIPO - El que se le aplica al vino para realzar virtudes.

TERCER TIPO - El que se le aplica al vino para aportarle un caracter diferenciador.

A lo cual si finalmente logran hacer un producto que este correcto organolepticamente y ademas sea agradable y guste...yo al menos no le pongo peros.

Gracias por el interes !!!

es como pescado.. ¿es mejor a la brasa, cocido, o con queso azul? augh... vino australiano en galicia.. augh...

usamos gatos no peros en la fermentacion para añadir grasa y cuerpo en el vino.....

Pero para eso ya tenemos el mercado a tope con productos derivados de la uva: Wynns, Yalumba y esos otros litro-millonarios productores.
Esta propuesta de 3 tipos es del vino en bodega, no importa lo que entre de la viña.