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Diferencia entre coupage y assamblage...si la hay. (2/3)
Respuestas: 20
en tu caso el assamblage lo haces con vinos de la misma cosecha o mezclas de otras añadas supongo que va en función de lo que guste el enòlogo lógicamente :)
Son unos artistas.
Tengo un sobrinillo muy rico de 7 añitos que tiene el típico remolino en la zona del flequillo. Al entrar este año en EuroDisney, un tipo que había por ahí, muy educado y sonriente, le señaló con el dedo el remolino y exclamó (reproduzco el sonido):
-"Ah! Le tugbulans, le tugbulans!"
A-cojonante, chico.
Claro, que el chaval se ha quedao ya con el mote, el pobre...
XD
La verdad que si. Fíjate que mientras nosotros decimos con simpleza, muy bien, ellos incluso precisan cantidad, trés bien. Jodé, así no podemos!
Los vinos siempre suelen ser en nuetro caso de la misma cosecha, y nunca lo ha decidido ningún enólogo (En nuestro caso), esas decisiones siempre las he tomado yo personalmente.
Saludos.
para mi es de la misma añada... assemblage
o añadas differente ....coupage
krug es un coupage de añadas.
assemblage viene de mezcla de cubos differentes... pero de la misma añada.. despues puedes hacer un coupage con cubos de different añadas..
Son sinónimos. En ambos casos se trata de la combinación de diferentes vinos, sin más limitación (de la misma o diferente añada, de diferente varietal, elaboración o crianza, incluso, color -rosé-).
Estoy de acuerdo plenamente. De hecho, un amigo bodeguero en Francia me lo explicó hace poco, porqué decía que, en España, no usamos correctamente el término coupage,ya que lo usamos indistintamente. Me comentó que es más correcto decir assemblage cuando es mezcla de vinos acabados. Coupage es para la mezcla de uva....un saludo
en la piel de toro y pana - España....abundaba la palabra coupage..... fué entre otros....hace años un hombre personaje clave llamado Quim Vila quién apuntaba que a él le gusta utilizar (o la cree más cierta/acertada)la palabra francesa assemblage....me acuerdo de haberlo leído años ha en algún lado....personalmente me gusta utilizar "kupaje" mezcla de variedades (ya sea en uva o en vino)...APA (american Pale ALE ALE) SalUT!!!