- El mejor vino blanco de España
- ¿Cuántas calorías tiene el vino?
- Imparable bobal
- Cómo sobrevivir a una feria de vinos. Prepararse para una experiencia Verema
- Encuentro de foreros en Finca Constancia (Toledo), 8 de junio
- ¿Conocéis vinos con variedades de uvas poco habituales?
- Streets of Spain by Campo Viejo: Verema en Londres
- Los ‘súper vinos españoles 100’ de Parker se citan en Nueva York
- ¿Puede haber dos vinos con el mismo nombre?
- Proyección del documental "Arribes: el resto es barullo" en Madrid
Crianza de vino en acero y hormigón ¿se considera crianza en España? (5/5)
Respuestas: 34
Si es cierto pero en España hay que tartarizar antes el depósito si se elabora en hormigón (por lo tanto mejor acero inoxidable tambien se ha elaborado en depositos de vidrio). En hormigón la temperatura no es uniforme. En un país vecino un "famoso" vino se elabora en hormigón.
Es correcto lo que dices Juanjo Santos. Al principio de los años 70 una bodega de una D.O muy puntera una bodega con mucha historia y buenos vinos envejecia en botella en nichos. Hay que tener encuenta que con la "Invasión francesa en el 1808" se introdujeron técnicas enológicas del país galo sobre todo en Rioja (han oido alguna vez decir en Rioja algún bodeguero de mucha edad este tonel "hace buen vino").
Las grandes ventajas del hormigón sin revestir que vemos nosotros en nuestra bodega son la microoxigenación, al igual que las barricas, estabilidad térmica, sin esos picos que se producen en el acero y también que al tener un hueco de diámetro grande podemos hacer bazuqueos manuales y así no utilizar bombas. Los tenemos de 5700 litros.