Vino Berberana 1953

Un amiguete (más o menos abstemio) me ha confesado esta tarde que en el año 82 adquirió dos botellitas de Rioja Berberana de la cosecha del 53, y que se han mantenido bien conservadas desde entonces. Me pregunta cómo darles pasaporte feliz en las próximas fiestas, cómo abrirlas, cuanto tiempo dejarlas en reposo antes de decantarlas, cuánto tiempo decantarlas, en fin, el mejor ritual ante semejantes joyitas. Me encantaría poderle aconsejar, pero no tengo ninguna experiencia con vinos tan añejos. Podéis ayudarme? Gracias de antemano por vuestro interés

Hola Concha, pues yo no te puedo ayudar demasiado pero aprovecho para saludarte que últimamente se te lee muy poco por aquí ;-) Todo bien por tierras tarragoninas? Saludos,

Ferran

Siento no poder ayudarte, pero me ofrezco gustosamente a acompañaros en la cata y hacer de "probador", por si está malo, ya sabes...
Yo, y es una opinión personal, no decantaría demasiado tiempo. Lo justo para que se disipen las reducciones.
Un abrazo, y me alegro mucho de leerte por estos lares...

Antes de abrirlos hay que dejarlos 24 horas en posición vertical para que los posos vayan al fondo de la botella. Con sumo cuidado retiras la cápsula y observas el corcho. Si lo ves muy sucio o enmohecido, límpialo bien con un paño algo húmedo. Si se te da bien el sacacorchos de varillas es lo suyo, siempre con cuidado al extraer el corcho, si no se te da bien, con el normal es prácticamente imposible que no se te rompa. Si se te rompe y queda corcho en el vino lo decantas con un colador en el momento de tomarlo, con estos vinos tienes el riesgo de que mueran en el decantador si te pasas con el aire. Si la maniobra de descorche sale perfecta no será necesario decantar. Lo mejor es utilizar unas pinzas de degollar, el amigo Jaime tiene unas y las maneja muy bien el pájaro.

Abrir y degustar un vino viejo es siempre una experiencia. Luego la botella dicta sentencia, pero si sale buena es algo a recordar.

Gracias a todos por vuestros saludos y consejos. Mandaré copia a este amiguete y ya me contará su experiencia de "voyeur" ( él dice que no bebe, solo mira.....).

Oiiii tudo bem? cara No es por poner los dientes largos pero dejo una foto de un Reserva del 52 de Bodegas Riojanas que llevé para tomarlo con unos amigos en el Asador Egües de Logroño. Uno de ellos era Mikel Zeberio que alucinó del color que aun mantenía el muy joio. El corcho a pesar de las varillas y el sumo cuidado que tuvimos se rompió pero una vez colado, fue una experiencia mística. La botella estaba desde los 60's conservada en una bodega.

Rva 52