Prácticas biodinámicas en bodega

Hola:
He estado leyendo con muicho interés todo lo que he encontradpo sobre biodinámica en el foro y hay muchas cosas realmente interesantes. Pero me podría decir alguien cúales son las prácticas habituales en bodega?? es decir ¿en qué se diferencian las prácticas de los biodinámicos en biodega respecto a los demás?
Gracias a todos.
un abrazo.

Pues hasta donde yo sé la biodinámica es cuestión de viñedo más que de bodega, aunque claro, si un viticultor trabaja el viñedo de forma biodinámica y luego utiliza levaduras exógenas, 700% madera nueva, echa un río de sulfuroso y filtra el vino de forma salvaje pues entonces habremos hecho un pan con unas hostias…

Me imagino que la vinificación con levadura autóctona y el uso racionado de sulfuroso serán normas a seguir en el planteamiento “bio”, pero creo que no hay una práctica definida en bodega. De todas formas por aquí hay algún elaborador del estilo que nos puede sacar de dudas. ¿Alfredo? ¿Rafa?

llamas a federico schatz. es uno de los mas expertos que conozco.

Alfredo y Rafa??? bueno...los vinos naturales sí que tiene unas prácticas concretas como las que arriba mencionas pero pensaba que quizá los biodinámicos tenían algun matiz más. Sé que por ejemplo Joly no desfanga, ni usa control de temperatura para la fermentación...
Gracias y un abrazo.

Gracias pero no conozco a Federico...por lo tanto...
Un abrazo

Hombre, pero que yo sepa no desfangar y no utilizar control de temperatura no tiene porque ser una práctica biodinámica…de todas formas lo desconozco. Joly es, hoy en día, más un predicador que un viticultor..