Moonk asociación gastronómica. Grupo Catas Valencia Agosto.

Una asociación gastronómica ligada a un viñedo. Sorprendentes vinos para un gran día.

http://vinsimes.blogspot.com/2011/08/asociacion-gastronomica-moonk-grupo.html

Torticas de almendra de mi Madre.
Aperitivos.
Salmorejo Cordobés 20011
Salmón , pistachos, oreja blanca y musgo de Irlanda con emulsión de ahumado de Pido.
Ostra, crema de cebolleta tierna, yuca y aire de albariño
Los entrantes irán con 3 botellas de Recaredo Brut de Brut 2003
http://www.verema.com/vinos/53670-recaredo-brut-2003
Entradas
Suprema de Codorniz con Tabulé hecho en su jugo
Croqueta de chistorra, huevo de corral y crema de espárrago blanco
Pescados
Para la croqueta tenemos 2 Fino en rama de Málaga Virgen con un mes de embotellado. Una bestia vamos.
http://www.bodegasmalagavirgen.com/fichaproductos.asp?idcat=&NOM=&idpro=45
Ensaladilla tibia con espuma de su mahonesa, bonito plancha y aire de cornicabra M.T.
Fabes con hortalizas de nuestro huerto y bacalao.
Para los pescados otra sorpresa. 2 Botellas Matassa Blanco 08
http://www.verema.com/vinos/61099-matassa-blanc-2008
Carnes
Presa de cerdo Ibérico con praliné de pistacho y col.
Para el tinto un vino de Bodegas Canopy. K'Os 07 una sorpresa también. 3 Botellas.
http://www.verema.com/vinos/64533-kaos-2007
Postre
Manzana caramelizada a la sidra con espuma de arroz con leche y cúrcuma y helado de limón
Llevaremos 3 sidra de "hielo" de Dupont.
http://www.boutique-dupont.com/boutique/fiche_produit.cfm?code_lg=lg_fr&ref=GLA037&type=33

Todas las fotos y más...

http://vinsimes.blogspot.com/2011/08/asociacion-gastronomica-moonk-grupo.html

La verdad es que fue un disfrute para todos los sentidos, la comida perfecta, perfecto maridaje del vino, entorno, el paseo por las viñas probando uvas de merlot y moscatel no tiene precio y como el trato de Luis y su mujer que nos hicieron estar como en casa.
100% recomendado

Un saludo

Y mejor pinta tiene la actividad vinícola-barbacoa siguiente...

la panceta...

Amados hermanos todos, a la merlot le faltan seis a siete días pa cortarla, si va pa alante lo de hacer 200 botellas de vino me dejo sin cortar una hila pa dentro de dos domingos, pero me parece que si el hermano Arnoldo no confirma su presencia en la sagrada ceremonia, me parece que de mosto fermentao no pasamos.

Ir rezando en este hilo vuestras oraciones.

SALUT HERMANOS¡¡¡¡

Respecto al Restaurante, mi opinión ya ha sido expresada en "Restaurantes", quisiera aprovechar este hilo para ensalzar el maridaje que, en algunos platos fue espectacular. Los aperitivos fueron un placer con el Recaredo, un gran cava, excelente. El Fino en rama de Malaga Virgen también me encantó, sobre todo con la croqueta. Interesantísimo el Matassa con el pescado, muy original, y muy adecuado el Kaos con la presa. Sorprendente la sidra de hielo con el postre, muy rica.

Estamos entrenando para la vendimia, espero que venga algún experto ya que como tu dices, en caso contrario, salir salir, saldrá poco, eso si, seguro que lo pasamos en grande.
Un abrazo y gracias por todo, eres afortunado por disfrutar cada día de ese precioso paraje.

Como maridador acreditado, y lo digo con conocimiento de causa, ve pensando en unos vinos refrescantes para vendimiar (prohibida el agua) y otros para la barbacoa ya más serios. Saludos y gracias, me encantaron los vinos.