Desviación estándar o desviación típica en los blancos. ¿Es simplemente una sensación?

Desde hace varios días tengo una sensación rondándome por la cabeza. Los vinos blancos sin madera cada día me dan menos sustos y por el contrario los vinos blancos con madera me dan una de cal y otra de arena…

La Pola… Bien!
Castillo de Monjardín… Mal…. :-(
Ossian…. Bien!
Belondrade…. Mal….
Absum Varietales…. Bien!
Absum colección Gewurztraminer…. Ohhhhh… Mal :-(
Naiades??? Bueno, este aun está por abrir :-D….
Finca Nueva…. Bien a buen precio!
Capellanía de Murrieta??? Muy mal! :-(

Y así, unos bien y otros mal. Como decía la canción.. “Y así pasan los días, y yo deseperado, y tú, tú contestando, quizá, quizá, quizá…”

Hola Alberto,

De ayer noche, con unos cortes de ventresca de atún de almadraba :

Blanco Nieva Pié Franco 2010, ¡ Bien ...Muy bien... !

Los amaderados que estoy tomando últimamente son de larga crianza entre 5 y 12 años ... del Marco ¡ Fantásticos...!, y a muy buen precio #;^D

Saludines

Jose

Ese vino es una delicia, además de los vinos más francos qué he probado. Muy pero qué muy bien...
Un saludo!

Es cierto, es muy irregular el tema.
Ese Lapola... como dijo alguien, le falta una "l"

El problema no es la madera en sí, es el uso de la madera, el tipo, la calidad, la dosificación, el tiempo de crianza, tener claro que no a todas las variedades les va bien, en fin, muchas cosas. Pero poco a poco vamos mejorando, eso está claro. ¿No te gustó Capellanía? ¿Qué añada?

Lo cierto es que la madera en los blancos debe usarse con mucho tino, y últimamente se hace mal en algunos vinos enmascarando toda la tipicidad de la variedad y dando lugar a vinos anodinos, planos y sin que se sepa si estamos ante un Verdejo, una Sauvignon o una Chardonnay.

Juraría que la 05. Probé dos botellas, una con unos días abierta y otra recién descorchada. Lo tienen el Santa Cecilia en la feria mensual. Les pedí que me abriesen una botella porque lo encontré caido y oxidado, sin expresión. La nueva botella estaba casi idéntica. No sé qué le ha pasado a ese vino, pero no debería haber caido tanto un vino con esa crianza. Por el contrario la semana pasada probé Ossian 2005, 2006 y 2007. La verdad es que el 2005 estaba en perfectas condiciones ahora mismo.

Un abrazo Eugenio!

El Castillo de Monjardín, lo notaste excesivamente ácido ??? Como cítrico ???, yo lo probé hará un par de meses y no me gustó nada, muy muy ácido. Saludos.