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Vertical As Sortes (2/3)
Respuestas: 21
¿Cual te pareció en mejor momento?...Yo este año he probado 2005,2006 y 2007 y esta última me pareció en mejor momento (que no quiere decir la que más me ha gustado, que es 2005, y que explicas muy bien aunque sea por encima)
El comentario anterior lo he escrito a vuela pluma y ahora al leerlo parece que da lugar a entender que en Sancerre se planta chenin y no es sauvignon blanc que es la que le da el carácter herbaceo al sancerre.
2008 en pañales con una fruta flotante y una mineralidad y acidez que creo que en el futuro harán de él un grandísimo vino.
2007, la fruta pasa a segundo plano, con una mineralidad en primer lugar que será del gusto de los más radicales. Parecía un chenin blanc de vouvray no tanto sancerre (esa acidez más vertical y mejor puesta y no tan herbacea).
2006, éste sí que parecía un sancerre pero de los grandes, en nariz. La boca era buenísima con una acidez aquí ya en su sitio pero del estilo "difuminada" de Vatan.
2005. La nariz más "borgoñona" (solo por los tostados sutiles de la madera). En la boca el más brutal ni rastro de madera solo un fruta blanca tenue, manzanillas, hierbas provenzales y una mineralidad y una acidez que te limpiaba toda la boca de posible recuerdo maderiles. Grandísimo en boca.
2004, el primer experimento. Hay que tener en cuenta que se compraron las fincas en mayo y se vendimió en septiembre, o sea, no bubo tiempo para trabajar en el viñedo y aquí se nota. Está en un rango inferior al restO de los As Sortes pero muy superior al resto de los vinos de Valdeorras para mi gusto.
Y sí, si que aguantan años pero no sólo aguantan (que ya sería suficiente para un vino con solo 5 añadas) sino que además mejora y tienen cuerda para rato.
Hola Lazareto (no me acostumbro a llamarte así).
Muy interesante lo que comentas, aunque veo referentes muy serios para la comparativa, observando un ajuste de la vinificación por parte de Rafa Palacios añada tras añada.
Por cierto, ¿han solucionado por el Nahe el problema de la yesca? ;-)
Un abrazo.
Buenas Víctor
La referencia "seria" es por la acidez, no comparo los vinos ni mucho menos sino el tipo de colunma vertebral no muy habitual por estos lares.
Efectivamente, se nota que cada vez va afinando más la vinificación, sobre todo a partir de 2007. Pero la evolución en botella de los 06 y 05 es buenísima.
Respecto de las yesca, está en camino la solución.
Un abrazo y nos vemos el lunes.
Realmente yo creo que ninguno ha alcanzado su potencial.
De hecho un amigo hoy me ha preguntado lo mismo hoy (tiene botellas de todas las añadas), y yo me jugaría a que el 2004 aguanta todavía un lustro más (aunque probablemente me equivoque).
Depende de lo que busques.....aunque yo los guardaría e iría probando cada 3 años primero 2006, luego 2005 y luego 2007.
Muchísimas gracias por tu comentario. Saludos desde Cantabria.