Medida de una copa de vino

Respuestas: 13
Alfredo_Maestro
10/12/08 (17:05)

Medida de una copa de vino

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Hola chicos,

Sabeis si existe o esta estipulado de forma generalmente aceptada la cantidad de vino que corresponde a una copa?

Se que en algunos bares marcan la copa hasta donde te la llenan, pero no se..., ¿tiene alguien el dato?

Gracias

Japar
Japar
en respuesta
a Alfredo_Maestro
10/12/08 (17:20)

Re: Medida de una copa de vino

En la hostelería clásica que se ha enseñado siempre, había dos medidas de copas. La de agua, siempre mayor que la de vino, que se sitúa en la parte superior central del plato trinchero, e inmediatamente a su derecha se coloca la copa de vino, menor que la del agua.
Se servía siempre tres cuartas partes de la capacidad de la copa...
Actualmente, en la hostelería moderna, la colocación es la misma, pero los recipientes, han cambiado.. Nos podemos encontrar copas de agua, vasos de formas imposibles, y copas de vino, mayores que las de agua. Hoy por hoy, es inapropiado llenar esa copa en sus tres cuartas partes, más que nada debido a la capacidad de las mismas, y han de llenarse en una cuarta parte, para poder mover el vino por las paredes de la copa...

Latrufa
Latrufa
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a Japar
10/12/08 (17:45)

Re: Medida de una copa de vino

Yo he oido que un tercio de la copa, ¿Sería correcto?

Alfredo_Maestro
Alfredo_Maestro
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a Japar
10/12/08 (17:49)

Re: Medida de una copa de vino

Si, pero cuantos centilitros por copa?

argug
argug
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a Alfredo_Maestro
10/12/08 (18:32)

Re: Medida de una copa de vino

Mi concepto es de servir en una copa tipo Riedel, lo maximo 2/3 para los vinos poco evolucionados y para los más, lo maximo 1/3 para poder apreciar mejor la fase de nariz.

Tambien hay que tener en cuenta el numero de comensales, pues con una botella debe ser posible concluir al menos una vuelta a la mesa si el numero de comensales no es superior a ocho.

Saludos

Japar
Japar
en respuesta
a Alfredo_Maestro
10/12/08 (19:06)

Re: Medida de una copa de vino

Por ejemplo:
Copa Riserva Bourdeaux: marca Bormioli Rocco: Capacidad de la copa 53,5 cl: Aproximadamente la medida correcta sería de 18 cl. en éste tipo de copa

copa

Alfredo_Maestro
Alfredo_Maestro
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a Japar
10/12/08 (19:19)

Re: Medida de una copa de vino

Pero, como puede depender del volumen de la copa la cantidad que se sirve, se cobra menos si se sirve menos?.

Segun comenta Argug, si la botella nos tiene que llegar para ocho comensales, pues si dividimos 0,75 cl entre ocho nos da menos de 10 cl cada uno?

Calpurnia
11/12/08 (12:30)

125 mL

Lo normal es sacarle a una botella de 750 mL 6 copas de vino, asi que nos salen 125 mL por copa. Obviamente esto puede variar dependiendo del tipo de copa que usemos, algunos "copazos" necesitan casi 200 mL para llegar a cubrir 1/3 de su volumen, en cambio un catavinos AFNOR con 60 mL va perfecto.

Existe algo estipulado? A efectos de vino y salud he leido hace poco en la web de www.wineinmoderation.eu un dato sobre lo que ellos llaman UB (Unidad de Bebida) que corresponde a 10 g de alcohol puro. Pues bien, una UB equivale a la copa de vino "estandar" que tiene 100 mL de un vino de 12%.

MC

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