Real origen del champagne ó cava
Real origen del champagne ó cava
Soy nacido en el alt penedes y por lo que siempre me explicaron el verdadero origen del cava ó champagne es nuestro, pero como en si somos poco espabilados antiguamente se lo llevaron tierras cercanas, ha traves de unos monjes de cierta comarca francesa. ¿quisiera por fabor que alguien me pueda informar correctamente?
Gracias.
Juan Ramón
Re: real origen del champagne ó cava
Ver mensaje de Juan RamonLos que si he oido es que la gran aportación de cataluña al mundo del vino es el corcho, respecto a lo del cava/champagne, la historia por parte francesa está perfectamante documentada con pelos y señales, en donde hicieron de gran cúmulo de defectos un maravilloso vino, la historia de los espumosos de penedes es bastante mas corta, creo.
Re: real origen del champagne ó cava
Ver mensaje de ApicioHola, en mis referencias pone que la primera fábrica de corcho se estableció hacia 1750, en Anguine(España). Como son materiales que están en inglés me imagino que hay algún problema de traducción de la toponimia porque aunque he buscado no he encontrado ningun municipio español que se llame así.
Gracias
El origen del champagne es anterior al del cava
Ver mensaje de Juan RamonEspero que este link: http://www.crcava.es/framehistoria.html sea claro.
La historia del champagne, la podemos ubicar en el eje Reims-Troyes en el noreste francés, concretamente en los departamentos de l'Aisne, Marne, Seine et Marne, l'Aube y Haute-Marne, se remonta allá al siglo XVII donde se elaboraban vinos blancos a los cuáles se les comenzó a añadir variedades tintas en su elaboración y con el paso de los años añadieron la técnica de la efervescencia lo que ayudó junto con el terruño tan definitorio donde están ubicados los viñedos a crear la identidad propia del champagne y con el devenir de las décadas convertirse en uno de los tipos de vinos más importantes y reconocidos a nivel mundial.
Saludos
Re: El origen del champagne es anterior al del cava
Ver mensaje de CarlosgrmHola Carlos, por lo que personalmente he leido el champagne fue digamos inventado por un monje al descubrir la fermentacion de un vino blanco y sus palabras fueron un milagro del poderoso, que esto ya fuel observado por los payeses del alt penedes y no le pretaron inportancia ya que sabian que era devido a la fermentacion y decian que era vino picante.
Un saludo
Juan Ramón
Re: El origen del champagne es anterior al del cava
Ver mensaje de Juan RamonHola Juan Ramon, llegados a este punto entramos en las leyendas, rumores, comentarios, etc tanto de un lado como del otro. El Sr Perignon tiene el titulo de ser el inventor del champagne, pero quien sabe si en alguna otra abadia o en alguna bodega particular ya habian sido testigos de la efervescencia, por eso solo nos queda fiarnos de lo que está documentado. Esto es como lo de la maceración carbónica, ¿quién la descubrió? pues probablemente algún romano en el transporte del vino hacia Roma, se encontró con este tipo de maceración sin saber como ni porqué.
Saludos
Re: real origen del champagne ó cava
Ver mensaje de Juan RamonQue yo sepa, la primera vez que se menciona a un vino espumoso (tipo Cava o Champagne) es en 1531 referente a la Blanquette de Limoux. La referencia está en un texto de los monjes de la abadia de St Hilaire, cerca de Carcasona.
Por cierto, los blanquettes de Limoux tienen hoy en dia una gran relación calidad-precio.
Salut.
jordi
pd. Mas información en http://en.wikipedia.org/wiki/Blanquette_de_Limoux