La macdonalización del mundo

Esta y otras perlas son de Michel Le Gris, ";philosophe et caviste"; o ";le philosophe du vin";, autor de ";Dionysos crucifié : essai sur le goût du vin à l’heure de sa production industrielle";.

";Dos conceptos sintetizan en mi opinión las tendencias actuales en la elaboración de los vinos y el cálculo de su gusto: por un lado, la reducción del espectro de los sabores y sensaciones táctiles; por otro, la exacerbación simplista de algunos perfumes";

";Los autores de la Escuela de Frankfurt fueron de los primeros en comprender y denunciar la influencia de la lógica comercial sobre aspectos de la sensibilidad hasta entonces preservados. Fue a partir de entonces que tuve que reflexionar sobre la formación del gusto en un medio dominado por las potencias industriales, de la industria agroalimentaria, en particular, llegué a la conclusión que existe una ";industria sensorial";.";

Gusto narcisista, industria sensorial, macdonalización,... Al menos da para debatir no? :)

http://www.psychiatrie-francaise.com/psychiatrie_francaise/2000/Toc_Toc/PsyFr300jour.htm

Para una traducción pelin chapucera
http://tr.voila.fr/

El libro
http://www.4elementos.info/biblioteca.htm

Interesante y creo que se acerca el sistema a este monstruo de unificacion a pasos agigantados. He leido en foros eso de la globalizacion. Dudaria mucho de catar vinos a ciegas si fueran de distintos continentes. No se como lo hacen los catadores y vosostros segun leo.
Interesante

Muy interesante lectura. Una sensaciónque se tenía pero que poco a poco (lamentablemente) se va haciendo más tangible. Las simplificaciones sólo llevan a perder matices y por ende diversidad. ¡Qué viva lo fácil e inmediato! psé :P The same old story again...

THuRStoN^Peña Bilbao
http://www.conceiro.com