¿Existe el vino sin sulfitos?

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Respuestas: 81
jibuenoes
03/04/06 (15:18)

¿Existe el vino sin sulfitos?

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Recientemente se aprobó una ley comunitaria por la que se obliga a indicar en el vino la existencia de sulfitos. Tengo entendido que estos se añaden para preservar el vino de bacterias, pero ¿es posible prescindir de ellos?

Nekane
Nekane
en respuesta
a jibuenoes
03/04/06 (16:10)

Re: ¿exite el vino sin sulfitos?

Para que el vino se conserve perfectamente es imprescindible. Se puede elaborar el vino sin sulfuroso pero para conservarlo hay que adicionárselo. Fíjate lo imprescindible que es que hasta los vinos ecológicos no les queda más remedio que añadírselo (aunque usen la dosis mínima).
Yo conozco gente que elabora en su casa, tradicionalmente y evidéntemente no se lo añaden. Pero el vino está todo oxidado, aromas oxidados, ... cuando no fermenta en botella.
Salidos

Bosco
Bosco
en respuesta
a jibuenoes
03/04/06 (17:34)

Re: ¿exite el vino sin sulfitos?

Existen, !!!claro que si exiten!!!, salut

BOSCO

Nekane
Nekane
en respuesta
a Bosco
03/04/06 (20:25)

Re: ¿exite el vino sin sulfitos?

Existir, existen. Pero te aseguro que no existe ningún vino con D.O. sin sulfitos y tampoco de ninguna bodega seria.

joancarles
joancarles
en respuesta
a Nekane
03/04/06 (21:55)

Re: ¿exite el vino sin sulfitos?

Nekane como te oiga laureano que dices que no es una bodega seria.............

Bosco
Bosco
en respuesta
a Nekane
03/04/06 (22:53)

Espera espera mira ahi ...Vinos en estado puro

http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=13445

http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=5802

http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=9977

http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=8856

http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=12347

todos con CERO sulfitos, CERO levaduras, conservante etc etc,

Por tanto existen, y no son imprescindible los sulfitos y ahi los tienen elaborados por esta Bodega que tiene D.O. y sobre serios te diré que se trata de vinos que hoy por estan cumpliendo ya los 16 años.

Salut

BOSCO

Nekane
Nekane
en respuesta
a Bosco
04/04/06 (00:01)

Re: Espera espera mira ahi ...Vinos en estado puro

He investigado y efectivamente dicen que embotellan el vino sin sulfuroso,... de aquí deduzco que lo embotellaran y lo tratarán en atmósfera inerte... hasta ahí perfecto, pero cuál es el problema. En el momento en el que el vino entre en contacto con el oxígeno (cosa que ellos supongo evitarán durante los movimientos y demás tratamientos previos al embotellado) que será imposible evitarlo a la hora de servir el vino... lo que ocurre es una oxidación del vino. Es inevitable, por lo que ese vino tendrá una calidad muy inferior al mismo vino con sulfuroso.

Nekane
Nekane
en respuesta
a joancarles
04/04/06 (00:03)

Re: ¿exite el vino sin sulfitos?

Jeje... no sé, pero lo que se hartaron de repetirnos en la uni es que un vino de calidad lleva consigo una dosis de sulfuroso, y hasta el momento no existe ningún producto sustitutivo que cumpla las mismas funciones.

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