Cerdeña: restaurantes, vinos, quesos... gastronomía en general
Gracias a todos por los consejos
Ver mensaje de pepecanoMe encantaron los vermentinos, tanto el vermentino di Gallura como el vermentino di Sardegna.
Restaurantes... nada emocionante.
Y los pecorinos... muy ricos.
Voy a ir colgando fichas de ambas cosas.
Saludos
Aurelio Gómez-Miranda.
Me alegro...
Ver mensaje de G-M.Me alegro que te gustasen los vermentinos, me parece que tanto el de Gallura como el de Sedegna son lo mismo, solo depende del lugar para cambiarle el nombre.
No has pillado ningun Cannonau que te gustase ?? Me extraña ya que es nuestra garnacha y se que a ti te gusta.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Me alegro...
Ver mensaje de pepecanoNo, no... No son tan iguales. O a mi no me lo parecieron. Uno suele ser más alcohólico (de 13 a 15 grados), otro más aromático (11,5 - 13)... Voy a ver si cuelgo un post. Entre mis catas allá y algo que me he documentado igual sale uno.
La cannonau no la probé apenas. Agosto, mediterráneo... no apetecía tinto. Cate uno tinto y otro rosado. Pero me he traído unos cuantos, ya te contaré. El que caté era de capa bajísima y su cata te llevaba a un rosado... No se diferenciaba mucho del rosado-rosado.
Fíjate que estuve con un par de bodegueros de Gallura y ellos reconocían el origen español de la carignano, pero la cannonau decían muy convencidos que era autóctona de Cerdeña, que de garnacha nada de nada... Me dejaron a cuadros. Luego ya olvidé preguntarlo a otros y contrastar esa opinión (estaba centrado en los vermentinos jeje), lo recordé en el ferry ya de vuelta y me dio una rabia... No sé si será una opinión generalizada o fue casualidad.
Re: Me alegro...
Ver mensaje de pepecanoOjo, que no digo que los dos vermentinos sean diferente casta, no tengo base para decirlo. Me documentaré bien.
Lo que quiero decir es que el resultado es diferente. No se si por la uva, tierra, por el clima, cultivo, por la vinificación...
Re: Me alegro...
Ver mensaje de G-M.Puede pasar que una misma variedad en diferentes sitios o elaborados de diferente forma sean muy distintos. Eso pasa muy a menudo.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Me alegro...
Ver mensaje de pepecanoY qué me dices de lo de la cannonau, Pepe?
Re: Gracias a todos por los consejos
Ver mensaje de G-M.El Pecorino es uno de los quesos importantes dentro de la gran variedad que hay en Italia.En contraste algo de los otros que te comente? y de vinos con variedades autóctonas?.Por lo que se comenta la Cannonau es la garnacha que llevaron soldados de la península sobre el 1300 a Cerdeña,pero que ha evolucionado de tal manera que ya la han adoptado como suya.Si ya me dices que te recordaban a otro tipo de garnacha,pues con mas razón. Yo hace mucho que no bebo ninguno,pero me gustaría hacer una comparación con lo que hacemos aquí,aunque a decir verdad,no se parece en nada una garnacha de Gredos a otra de Calatayud...por poner un ejemplo.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Me alegro...
Ver mensaje de G-M.De la variedad cannonau no hablo. La que se lio en un hilo de un veremero que decia que tenia una botella de cannonau del año 1973, aun recuerdo aquel hilo polemico.
www.verema.com/foros/foro-vino/temas/560994-sorpresa-vino-garaje-suegra
Me parece que tuvieron que intervenir los moderadores
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/