Es bueno intentar recordar lo que se percibe durante la cata, tal vez son notas a especias, que efectivamente lo desarrollan vinos que hayan pasado por madera, dependiendo del grado de tostado de la madera, y del tiempo que haya pasado el vino por ella. Si son notas que dan eso que tu describes como rioja clasico, son notas a cedro, vainillas, tabaco de pipa,mentolados, balsamicos,canela, clavo, pimienta blanca, anis estrellado.. tal vez alguna nota de almizcle, cuanto mas matices notes y el vino de mas complejo sera, y si ademas lo da de forma elegante, tiene un paso por boca sedoso y la fruta esta aun presente, podras hablar de un buen vino de rioja clasico. Un saludo
