Es una cualidad relacionada a los taninos de un vino, más que de sabor, de

Es una cualidad relacionada a los taninos de un vino, más que de sabor, de textura. Por esa razón hay dos vocabularios, uno referido a la cantidad de tanino y otro a su calidad. Si la sensación de "tacto" atribuible a la cantidad de tanino es débil se habla de vinos fluidos, cuando es ligera (apreciable pero no exagerada), se dice del vino que es estructurado si es media -fuerte el vino es tánico y si peca de excesiva se habla de vinos ásperos . En lo que concierne a la calidad del tanino, un vino se pueden catalogar como liso, rugoso y grosero en una escala creciente.

PD.- Un vino estructurado normalmente tiene equilibrio, pero son conceptos distintos