Desde los inicios, desde que Francia es Francia, buscamos el 'terroir' quizás uno de los términos más controvertidos de la viniticultura moderna. Zonas como el Priorat, la Ribeira Sacra, Bierzo, Axarquía malagueña entre otras, se visten y se sientan predispuestos a trabajar con estos términos en sus vinos, ciertamente porque sus "creaciones" están empapadas de terruño, pero -y aquí el famoso pero- cuando el terruño supera a la variedad, cuando nos encontramos un vino repleto de mineralidad, de notas terrosas que obligan a la esencia de todo vino "la fruta" actuar en segundo plano.
Queridos amigos, desde mi punto de vista, algunas elaboraciones empiezan acusar esta práctica, porque no todas las cepas pueden estar a la altura de la tierra que los alimenta... ¿Ejemplos?
Buen día...
SINGULAR WINE:
