Ante cualquier decisión siempre se debe someter a la balanza, pros y contras,

Ante cualquier decisión siempre se debe someter a la balanza, pros y contras, ventajas e inconvenientes.

Sometamos pues a la balanza un tapón y una rosca

-VENTAJAS PARA UNA ROSCA:

1/ Parece indiscutible que sella mejor los aromas frescos de juventud, aquí su competidor sería los tapones sintéticos.

2/ Evidentemente es más cómodo, más sencillo y más rápido de abrir. Especialmente recomendado cuando el personal de sala va muy rápido o no es capaz de sacar un corcho con cierta elegancia, también para tomar en sitios que no sabemos si habrá sacacorchos.

3/ 30% menos de sulfuroso!!! esta no la había oído, pero me lo comento la semana pasada Brigitte Barreiro de bodegas Paul Más, al no tener microoxiginación necesita menos protección (menos sulfuroso, menos resaca)

4/ Disponibilidad ilimitada (la cantidad de corcho es limitada)

5/ Precio, esta no se si es una gran ventaja, igual que en los corchos o los sintéticos hay diversas calidades (y no se el margen de precio en el que oscilan los tapones de rosca)

6/ Se termina o reduce el TCA o sabor a corcho, si lo que embotellamos no esta contagiado al cerrar el vino se acaba el riesgo.

-INCONVENIENTES:

1/ No envejece bien el vino, al no sufrir microoxigenación no evoluciona bien para las crianzas en botella, un exceso de tiempo en botella podría producir cierta reducción y sería necesario su decantación.

2/ Estético y anti protocolario, se pierde el ritual del descorche ( si no había ritual del descorche no se pierde nada y si lo que había era un "destrozacorchos en practica" incluso se gana)

CONCLUSIÓN:

Esto nos deja una aparente victoria clara para los vinos jóvenes con tapón de rosca, especialmente para consumo informal entre un publico poco amante del protocolo en el vino.
Por otro lado en aquellos vinos que se pretenda que continúen evolucionando en botella, parece claro que gana el corcho, especialmente si son largas crianzas con variedades tipo Cabernet S.

¿Que os parece, añadiríais otros factores a la balanza, no estáis deacuerdo con algún punto, coincidís en las conclusiones?