Re: Lo que yo pienso es que aquí se están discutiendo dos cosas totalmente diferentes
Ver mensaje de XavihSi un bodeguero te da esas supuestas indicaciones de no decantar y oxigenar durante dos días y estás dispuesto a probarlo ¿quién mejor que la persona que lo ha elaborado para decírtelo? Sus motivos tendr. Está claro que le preguntaría porque mis conocimientos son escasos y le haría caso (en el supuesto que hubiera adquirido este vino sabiendo el peaje que hay que pagar).
Lo de decantar y no decantar, hay detractores y defensores, como todo. Unos dicen que es un proceso más agresivo, otros que no influye en nada en el vino. Yo aún no me he encontrado un vino que necesite más de 5-6 horas de oxigenación porque sólo me habré bebido 1-2 viejunos o algunos un poco reducidos para ocasiones especiales y sabiendo a qué me enfrentaba.
Y queda claro que los vinos viejunos son especiales.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos