Esta y otras perlas son de Michel Le Gris, ";philosophe et caviste"; o ";le philosophe du vin";, autor de ";Dionysos crucifié : essai sur le goût du vin à l’heure de sa production industrielle";.
";Dos conceptos sintetizan en mi opinión las tendencias actuales en la elaboración de los vinos y el cálculo de su gusto: por un lado, la reducción del espectro de los sabores y sensaciones táctiles; por otro, la exacerbación simplista de algunos perfumes";
";Los autores de la Escuela de Frankfurt fueron de los primeros en comprender y denunciar la influencia de la lógica comercial sobre aspectos de la sensibilidad hasta entonces preservados. Fue a partir de entonces que tuve que reflexionar sobre la formación del gusto en un medio dominado por las potencias industriales, de la industria agroalimentaria, en particular, llegué a la conclusión que existe una ";industria sensorial";.";
Gusto narcisista, industria sensorial, macdonalización,... Al menos da para debatir no? :)
http://www.psychiatrie-francaise.com/psychiatrie_francaise/2000/Toc_Toc/PsyFr300jour.htm
Para una traducción pelin chapucera
http://tr.voila.fr/
El libro
http://www.4elementos.info/biblioteca.htm
