Viaje a Borgoña y Jura. Enoturismo (4/5)
Respuestas: 37
Ya estamos de vuelta por casa. La verdad es que he seguido bastante tus recomendaciones y no me ha ido nada mal, jeje. Estuve tomando unos deliciosos pastelitos de esos de chocolate que hacen en Hersinger en la terracita como dios, oye. Aquí pongo las fotos para poneros los dientes largos, jeje...
Sablé de almendras, crema de café, chocolate...
Mousse de chocolate con crema de mango y...
También me pasé por Tissot donde pude probar un poco de todo. Me encantó la cuvée DD 2011, el savagnin "sous voile", y esos vinos de paja que son una bomba con un equilibrio brutal acidez-dulzor. Y un par de "vin jaune", bien sûr! Pasé también por Jardins de St Vincent donde pillé un chardonnay de Macle también "sous voile" que creo que lleva algo de savagnin, buenísimo. Y estuvimos en Chateau Chalon, precioso pueblecito. Fuimos domingo y Macle estaba chapado así que el lunes nos volvimos a pasar. Tuve la suerte de llegar y encontrarme con 3 chavales franceses que estaban probando los vinos con la señora Macle. No se si tienes el placer de conocerla, pero es una señora de lo más peculiar, con un moño casi imposible. Cuando la vi me asusté un poco y todo porque impresiona pero la verdad es que es muy maja. Allí sí que pillé un par de Chateau Chalon 2004 y 2005 para guardar unos añitos si es que tengo paciencia. Ah, y pasé por Rolet también y compré un par de cosillas más. En fin, que ha dado mucho de sí el Jura, tanto desde el punto de vista enológico y gastronómico como turístico. Me han encantado esos paisajes tan espectaculares. Aquí cuelgo un par de fotillos de lo que pillé en Jura.
Macle y Rolet
Tissot, cómo disfruté!
Beaune es parada obligatoria, así que debes visitar el famoso Hospice de Beaune y entrar en la magnífica tienda que tienes a escasos metros Athenaeum. Ahí podrás comprar vinos, accesorios y, sobre todo, libros magníficos de la zona. Si te tengo que recomendar uno Les Grands Crus de Bourgogne vus du ciel. Maravilloso. Es la mejor forma de entender la Borgoña.
Qué visitar en la Borgoña.... TODO. Tienes que ir a la Romanée Conti, La Tache... En un paseo de 10 minutos pisarás los suelos más míticos del mundo.
Nosotros visitamos, Denis Mortet, Comtes Lafon, Bruno Clair, Louis Carillon... Paseamos por viñedos míticos de Leflaive, de Leroy o los Corton Charlemagne...Vayas donde vayas en la Borgoña vas a alucinar.
Restaurantes en Beaune también puedes encontrar en Verema:
http://www.verema.com/restaurantes/filtro?localidad=Beaune&pais_id=2
Caves Madeleine es de obligada visita, más por lo vinos que por la comida.... Pero qué vinos tiene Lolo.
Caveau des Arches es espectacular tanto el local, en una antiguas cavas subterráneas, como la carta de vinos (y los precios) y la comida.
Más o menos, ya tienes por aquí un montón de cosas.
Aun así, en el foro de enoturismo en Borgoña tienes un montón de cosas interesantes:
http://www.verema.com/foro/enoturismo-en-borgona
Saludos
Dani
Hola Dani, al final fuimos a comer a la caveau des Arches y comimos y bebimos muy muy bien. Cayó un Puligny-Montrachet de Ramonet 2009, un poco verde pero rico rico. Gracias por la recomendación, a ver si cuelgo el comentario, que estoy muy vago últimamente. A Lolo no le hicimos la visita. A la próxima será, jeje. Saludos,
Ferran
Hola amigo, ya estamos de vuelta. Vosotros aún andáis por el Loira? A ver si nos explicas tus andanzas, jeje. Nosotros hemos disfrutado mucho del viaje, y la verdad es que casi me ha gustado más el Jura que la Borgoña. Los vinos del Jura son muy especiales, diferentes y difíciles de encontrar por aquí así que he cargado bastantes cosillas. Además, no tienes ningún problema en ir a las bodegas o a las tiendas y catar. En Borgoña me ha costado un poco más, supongo que porque si no pusieran freno se verían saturados. Pero bueno, estuve en Pierre Bourée, que me recomendó un buen amigo y me gustaron sus vinos, aunque aún están verdecillo, claro. Y luego un poco de aquí y de allá en blancos. Aquí cuelgo un par de fotos que me quedan con lo que compré en Borgoña.
Chardonnays de la Côte, Mâcon, Vezelay...
Pierre Bourée
En fin, ahora a esperar a ver si doman un poco el tanino :D
Impresionante el local, ¿verdad?
Sí, nosotros también bebimos un Ramonet cuando cenamos. Los precios son de escándalo, encuentras verdaderas gangas en restaurante... ¡Cómo envidio a los franceses en estos temas!
Saludos
Dani
Bien Ferrán, veo que has aprovechado tu viaje, Macle, Tissot, Bourée, Pernot, te traes cositas muy majas. Los Chateau-Chalon de Macle cuanto más los guardes, mejor.
Ferran!!!.Fenomenal tu viaje,sobre todo,como bien dices,por el Jura ya que es mas complicado de cazar esos vinos por nuestras tierras.Te has traído cositas muy majas.A mi Tissot me encanta.Yo volví también.Esta vez las visitas no fueros cuantiosas,pero si de calidad, quizás buscando productores,que no siendo muy conocidos es nuestro país,por allí si que están dando bastante que hablar.El primero,como te comente,fue Bertrand Sourdais,este si conocido por su etapa en Atauta y ahora en otro proyecto en la Ribera.Luego estuve en Amboisse visitando a Coralie et Damien Delecheneau de domaine la grange tiphaine,con unos tintos muy directos frutalmente y unos blancos mas serios y con andadura.Termine en Pascal Pibeleau ya en Azay le Rideau para cazar también alguno de sus vinos.Cate bastante 2011,que sin ser un gran año por la zona,los viticultores que trabajan en Bio,como es el caso,han tenido mas calidad en su cosecha.En esta añada he detectado que los vinos se van abrir antes que lo normal,sobre todo en tinto.Un abrazo.
Muy chulo el local y los precios de los vinos, para lo poco que conozco de la zona me parecieron muy buenos. Y la comida a la par. Aún no he tenido tiempo para poner el comentario porque ahora ando por tierras valencianas y en la casita no tenemos internés (tengo que bajar al pueblo como ahora mismo). Saludos,
Ferran