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Vendimia nocturna en Raïmat, pero por qué?
Respuestas: 3
Según noticia de TV3, las bodegas Raïmat han comenzado esta noche la vendimia que, por primera vez, será nocturna de forma íntegra. Los motivos que presenta Josep Esteve (su director técnico en viticultura) son dos:
- Por una parte, cualitativo para conservar mejor los aromas.
- Y por otra, de eficiencia energética, ya que el mosto en la bodega se debe enfriar a 15 ºC y así la temperatura de inicio si se vendimia por la noche es menor que durante el día.
No pongo en duda ninguno de estos dos motivos, pero teniendo en cuenta que con la última granizada han perdido el 10% de la producción... ¿no será porque así se ahorran costes en mano de obra y, en consecuencia, la vendimia mecánica ha de ser nocturna para evitar la fermentación no deseada del grano manipulado por máquinas?
Si es así, además de haber dejado de contratar una gran cantidad de vendimiadores han conseguido publicitarse en los medios. Buen revés.
Lo explicas como si estuvieran pasando de vendimia manual a mecánica y parece que lo hacen de mecánica de dia a mecánica de noche por lo que el coste en mano de obra será el mismo o superior por horario nocturno. Saludos
Hay algunas bodegas que enfrian la uva al llegar a la bodega, incluso a temperaturas de 10ºC o inferiores, quizas si se vendimia de noche se ahorran este paso.
Pepecano, tienes razón, uno de los motivos que justificaron es el de eficiencia energética.
Perdonad mi osadía y mi retorcida razón, pero en época de crisis me dió por pensar que se trataba de una reducción considerable de mano de obra disfrazada de avance tecnológico.
Un saludo!