- ¿Cuántas calorías tiene el vino?
- Imparable bobal
- Cómo sobrevivir a una feria de vinos. Prepararse para una experiencia Verema
- Encuentro de foreros en Finca Constancia (Toledo), 8 de junio
- Streets of Spain by Campo Viejo: Verema en Londres
- Proyección del documental "Arribes: el resto es barullo" en Madrid
- VII Congreso Nacional de Enoturismo, Madrid 30 y 31 mayo 2013
- Clausura de Fenavin 2013 de la DOP Vino de Calidad de Granada
- Selección Club de Vinos Verema - Junio 2013
- El Tantum Ergo Rosé, mejor espumoso de España 2012 para la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino
Aporte de la crianza en barricas de roble de centroeuropeo (húngaro, rumano).
Respuestas: 3
En vuestra opinión, qué aporte da la crianza en barricas de Hungría y Rumania? Qué diferencia hay entre el roble húngaro o rumano con el americano y el francés, y porqué se usa siempre en un porcentaje menor?
(digamos, por ejm. a un vino elaborado con tempranillo).
Aquí tienes un estudio interesante sobre diferentes robles:
http://www.larioja.org/upload/documents/506696_cdc_43_barricas.pdf
En un estudio francés que ahora no encuentro, la barrica hungara era la que menos aportaba al vino por lo que era la que mas conservaba la tipicidad de cada variedad.
Luego cada elaborador decide que es lo que quiere hacer con su vino, mas o menos madera, etc...
Esta publicación es muy interesante, explica muy bien la crianza en roble:
http://ifc.dpz.es/recursos/publicaciones/28/85/_ebook.pdf
Magníficos documentos :)
Tanto el artículo como el libro son fantásticos ;)
Muchas gracias
De nada! Para eso estamos ;)