Preguntas sobre Biodinámica para el Encuentro Verema

Siempre he pensado que lo difícil es racionalizar estas cuestiones...
una cosa es que las cosas pasen, y otra distinta saber qué mecanismos provocan esas cosas.

Laureano, por supuesto eres muy dueño. Yo sencillamente tengo una visión racional del mundo.

En cuanto a los vinos del sur, no creo que exista tal magia, sino una tecnología desarrollada a lo largo de los siglos. De todas formas, ya he dicho que los vinos de Joly me encantan, y he probado una buena mano de añadas de los 1980, los 1990 y algo de los 2000, tanto CdS como Savennières. Y no digamos de los de Leroy, aunque éstos los tengo menos transitados... No creo que ésa sea la cuestión.

Salut. J

...Mi modo de pensar, también lo considero racional, y también he tenido formación científica, y creo también en la ciencia, que también hay de la buena, pero me ha llamado la atención la descalificación directa.

Te envidio, en lo de probar sus vinos(y otros muchos), yo sólo he probado los míos(y poco más), no son biodinámicos, son tal como los concibo; pero realmente pienso que en todo esto hay algo y/o mucho de verdad; el lado contrario si que no me gusta nada, ese donde por y con química se hace todo; y eso es rigor científico...pues, como que no lo quiero.

Salut.

¿Has probado la Coulée de Serrant 90? Igual lo cojo donde Paco Berciano. Tengo el 2000 durmiendo y probé el 97 que me pareció que tenía una personalidad increíble

Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)

El 90 no lo he probado aún. Tengo referencias muy dispares. Recientemente, 1987, 1997 y 1999. Los dos últimos, los mejores, con el 97 un poco por encima. Para mi gusto, claro. Saludos. J