Y de rendimientos de vino ..... ¿Quién me dice algo?

Para cada botella de 37,5 cl se utilizan 3kg de manzana.
Esto es hablando de sidra de hielo.
¿Qué rendimientos manejáis en vuestras respectivas regiones,
hablando ya de uvas y vinos?
Gracias

En Rioja el rendimiento máximo de transformación autorizado por el Consejo Regulador es del 70%, es decir de cada Kilo de uva puedes obtener como máximo 70 cl de vino. Aunque esto depende de con que presiones trabajes con la prensa. A mas presión mas rendimiento, pero vino de prensa de peor calidad mas verde y agresivo en boca y mas vegetal en nariz.

Un saludo

como bien comenta graciano,depende mucho de la prensa y lo que apures en los trasiegos pero más menos es un kilo de uva= una botella de vino
aunque en los artesanales esta medida no se cumple ni por asomo,yo diria que de dos kilos sale una botella,jajaja

Aunque os riáis, yo aporto mi dato artesanal o mejor de aficionado, teniendo en cuenta que no prenso el hollejo, el rendimiento kilo de uva/litro de vino en el primer "envasado" en garrafa o barrica, es en el tinto del 50% y en blanco y rosado del 30%.

Saludos.

El rendimiento oscila entre un 65% y un 70%, contando el vino de prensa.

Si cuentas sólo en sangrado, como hace Regular, ronda el 50%.

Son cantidades aproximadas, luego hay quien saca unos rendimientos del 90%, pero eso tiene truco :-D

Todo en defensa de la calidad.
Y los listillos les queda fácil ocultar esa sobre presion.

Ahora entiendo porque cada vez hay mas bodegas a la venta.

Economicamente hablando, seria entable una prensa neumática?