Merlot y Cabernet Sauvignon.

Hola

He visto en algunos vinos que tienen como base el tempranillo, que en algunas añadas le añaden pequeñas proporciones de cabernet sauvignon y/o merlot. ¿Cual es la finalidad de añadirselos? Lo hacen sólo en añadas determinadas, no simpre.

Gracias
Vicente

Merlot y cabernet sauvignon son variedades mejorante. Esto es, se utiliza en pequeñas proporciones para mejorar en color, grado, estrucutra.... un vino que necesita un empujón.
Son variedades que, por lo general, aseguran una calidad mínima año tras año.

Mejorantes! Como mola. Si hago un vino mediocre y le añado cabernet sauvignon y/o merlot mejora el vino. Estupendo.

Seguramente, pero no dejará de ser mediocre. Será un vino mediocre con más color y más grado, estructura no le va a aportar la suficiente para dejar de serlo.

Ya suponía que si en un vino que normalmente hacen con tempranillo, desde hace un par de años le añaden CS y merlot, es porque consideran que así mejoran el vino. Lo que quería saber es que aporta al vino cada una de estas dos variedades.

Aportan grado, color, tanicidad, estructura.

Creo que ya lo he dicho varias veces, a mi la tempranillo es una uva que no me acaba de llegar...¿qué más combinaciones hacen con esta uva?, porque Vicente dice de mezclas con CS y merlot, pero por ejemplo en la Rioja, el tempranillo va muchas veces con el graciano...

Quiero 2! Estoy impaciente!