Es incorrecto buena parte de lo que se dice sobre los taninos....

Everything You Know About Tannin Is Wrong.... Tal como podemos leer aquí

Realmente si esto es cierto... cambiaría la forma de vinificar????

Cómo lo veis???

Menuda manera de empezar los lunes, se nos van los cimientos de nuestros ancestrales conocimientos ...

Cada día se sabe un poco más sobre el vino.. ¿Cómo era eso? "Hoy sé más que ayer, pero menos que mañana".
Esperaremos, no vaya a ser que me ponga a machacar pepitas y la líe.

Ez dut ezer ulertzen...
Un abrazo

Lo leeré porque lanzando taninotanino, debería responder correctamente ¿no crees? pero como empecemos con las enzimas, la vamos a liar....

Bueno, el artículo de marras en densito lo que sumado al ingles lo hace -por momentos- críptico.... pero realmente suena revolucionario...

Veo la la familia de Dominic pelando uvas en La Tena el próximo otoño. Ellos que son de hacer las cosas en familia

No nos des más trabajo, no nos des más trabajo...
que lo que queremos es irnos a Honolululululu