Analisis del mosto

Acabo de recoger las muestra del analisis del vino que estoy eleborando y es la siguieente:

vino tinto vino blanco

acidez total 6.8 g/l acidez total 6.2 g/l
acidez volatil 0.38 " acidez volatil 0.31 g/l
dioxido de azufre libre 3 mg/l dioxido de azufre libre 3 mg/l
dioxido de azufre total 48 " dioxido de azufre total 56 mg/l
grado alcoholico a 20ºc 15.1 % vol grado alcoholico a 20ºc 13 % vol
p.h 3.60 p.h 3.66

como no entiendo mucho y es la primera que hago vino, vez me gustaria me comentarais que tal lo veis ,si me me ha faltado algun parametro por pedir, que deberia corregir y que precauciones debo de tener
lo vamos a trasegar este fin de samana y es para comsumo en el año

No domino yo esta tecnologia lo he datallado todo por separado y al enviarlo se me ha juntado , lo siento si quereis que os alclare algo gracias o lo vuelvo ha enviar

En que zona de granada elaboras tu vino si se puede saber??

saludos

En la zona norte de la provincia

¿Los analisis de mosto o son de vino?

los nieveles de libre son muy bajos, es possible que tienes problemas en corto plazo. el libre tiene que ser encima de 15.

el vino esta en acero o madera?

Hicimos la vendimia el dia 12 de octubre y las muestras las recogi el dia 3 de nov.

esta en depositos de acero inox

Cuanto tendria que añadir de metabisulfito (que es lo que tengo) por Hl para que no hubiera problemas

el grado alcoholico esta un poco subido no? se puede bajar de alguna manera
y el pha con esta?

Ahh ok yo mas arriba de guadix que suelo visitarlo solo baza y desde la autovia.

saludos