Necesito información

Estamos elaborando un trabajo para una de mis hijas, y es sobre la problemática de utilizar maquinaria para la extracción de azucar en mosto, o alcohol en vino...
A ver, máquinas que se usan (Supongo que de Osmosis inversa???)
y sobretodo que problemas se suceden en el vino a posteriori a raiz de estas intervenciones, si hay algún tipo d etrabajo ya elaborado!!!
Gracias a todos por vuestra colaboración!!!
Desde algún punto de la nevada Europa

Ya se que me vas a decir que esta en francés, pero aqui te mando un par de notas tecnicas del Instituto de la viña y del vino de Francia (ITV)

http://news.reseau-concept.net/images/itv/Client/VinsDesalco_PC_LT.pdf
http://news.reseau-concept.net/images/itv/Client/TecMembranaires.pdf

saludos

Iñaki

Gracias Iñaki, qué bonito es Avignon, hace menos de una semana estuve por tu "pueblo"...saludos y gracias de nuevo, aprenderemos un poco más de francés.

Pena que no me lo dijiste, podiamos haber dado una vuelta por el viñedo y probar algun "caldico" de la tierra...
Otra vez sera
Saludos

Iñaki