Soy un apasionado de la vinificacion a nivel casero, resido en buenos aires y a pesar de la humedad constante he logrado muy buenos caldos, hoy encontre este foro y creo que hay gente muy capacitada y espero sepan contestarme.
Cuento con un solo libro "Elaboracion artesanal del vino" C.Perez y J.L.Gervas, es un libro de españa del que aprendi (y sigo aprendiando) la mayoria de lo que sé, ademas le encargue a un amigo que reside en barcelona otro "enologia practica" editorial mundiprensa, (por el cambio me sale carisimo), creo que este es una muy buena base.
Solicito a los capacitados de el foro mas bibliografia y/o paginas donde aprender mas sobre levaduras, crianza, etc.Muchas gracias.

Yo pregunté algo parecido en el post "una idea que me ronda por la cabeza" que tienes en la primera pagina del foro técnico.
Me recomendaron esta pagina www.e-nologia.com
Pero vamos leeté un poco el post por si te puede ayudar.
Un saludo.

Con el libro que te van ha llevar "Enologia Practica" te ayudara bastante en esos temas, es muy completo e interesante, a mi ve vino fenomenal en mis inicios.

Saludos

Gracias

Te recomendaria el siguiente: Elaboración artesanal del vino. Manual Práctico de la Vida Autosuficiente de Juan Luis Gervás Carlos Pérez de la Editorial Blume, precio aproximado 15 euros -se puede adquirir por internet-

El que comentas de Carlos Perez y Juan Luis Gervás es el mejor.

Ademas yo tambien he consultado:
Como se hace un buen vino
Leandro Ibar
Editorial de Vecchi

Y también:
El Vino: Del análisis a la elaboracion
Dominique Delanoe
Editorial Acribia SA

Elaboración casera de vinos
Wolfang Vogel
Editorial Acribia SA

Aunque estos dos ultimos son más técnicos y son traducciones, y a veces no se acoplan tan bien a las costumbres españolas.

Saludos

LA BIBLIA:

TRATADO DE ENOLOGÍA (2 VOLS.)
Autor/es : HIDALGO TOGORES, J.
ISBN: 84-8476-119-3
Edición: 2003
Características: 1.423 págs. 2 volúmenes. Fotos color
Editor: MUNDI PRENSA LIBROS S.A
Idioma: Español
Precio(con IVA) 125,00 Euros.

NO es exclusivamente dedicado a vinos caseros, pero puede ser una lectura que complete los libros ya indicados.

Muy bien querido Antonio. Eres el mejor. Un abrazo.